Commerce non sédentaire  

Depuis plusieurs décennies Fort de France s'affirme comme l'un des pôles essentiels de transactions autour des productions agricoles et aquacoles martiniquaises. Depuis toujours les maraichers, les pécheurs et autres producteurs de jardins créoles sont toujours venus très tôt écouler leurs marchandises sur les marchés de la ville. 

Le taux de chômage en augmentation à la Martinique, comme ailleurs, est l'une des raisons de la montée en puissance des activités, au départ de substitution, et qui deviennent avec le temps l'activité principale d'une large partie de la population.  

La ville de Fort de France possède son propre Laboratoire d'hygiène et de santé où sont effectuées analyses en tous genres et notamment les analyses des aliments que nous consommons.  

L’hygiène des aliments est devenue une préoccupation importante des habitants de Fort-de-France, si l’on en croit l’évolution du nombre de plaintes. la Direction Hygiène et Santé a pour rôle de faire appliquer la législation en vigueur (française et européenne) dans les commerces et métiers de bouche.